Jajka marynowane w zakwasie buraczanym

 Kolorowe jajka faszerowane kabanosem i koperkiem 🥰.

Ktoś chętny?

Miłego popołudnia kochani 😘.

Składniki:

2 jajka gotowane na twardo

250 ml zakwasu buraczanego

http://kasiapichci.blogspot.com/2022/04/zakwas-buraczany.html?m=1

1 kabanos

Koperek według uznania

Majonez

Sól pieprz do smaku

Przygotowanie:

Jajka obieramy i wkładamy do wąskiego długiego naczynia (słoik po majonezie kieleckimi).

Zalewamy zakwasem, zamykamy słoik i odkładamy na 4-8godzin (u mnie jajka w zakwasie leżakowały 7godzin).

Po tym czasie jajka wyjmujemy,kroimy na pół i wyjmujemy żółtka.

Żółtka przekładamy do miseczki, dodajemy drobno pokrojony kabanos i koperek oraz majonezie.

Mieszany w razie potrzeby można doprawić.

Tak przygotowanym farszem nadziewamy białka.

Smacznego.

Kabanos można zamienić na szynkę.

Jajka faszerowane suszonymi pomidorami i awokado

 Dzień dobry w ten mroźny niedzielny poranek kochani 😘😘.

Jak samopoczucie?

Za niedługo święta,więc tak jak wielu z was,tak i ja szukam pomysłów na świąteczne potrawy.

Tym razem mam dla was przepis z serii dziwne ale dobre😉 na faszerowane jajka z suszonymi pomidorami i awokado 🥑.

Jeszcze jakiś czas temu nie lubiłam tego owocu a teraz wręcz uwielbiam.

Jak to mówiła moja babcia smaki z wiekiem się zmieniają 😉.

Życzę miłego spokojnego dnia pyszności na stołach i dużo uśmiechu.

Składniki:

2 jajka

2 kawałki suszonych pomidorów w zalewie

0.5 awokado

Sól i pieprz do smaku

Tymianek według uznania

(u mnie zamieniony na zieloną pietruszkę)

Przygotowanie:

Jajka gotujemy na twardo,studzimy, obieramy i kroimy na pół.

Wyjmujemy żółtka i wkładamy je do miski tak jak pozostałe składniki.

Wszystko miksujemy według uznania.

Następnie farszem wypełniamy białka.

Dekorujemy czymś zielonym u mnie rzeżucha.

Smacznego.

Zakwas buraczany

 Zakwas buraczany jest dobry nie tylko na zrobienie barszczu ale również do picia.  Wzmacnia krew i odporność posiada witaminę C kwas mlekowy kwas foliowy witaminy z grupy B. Do tego żelazo wapń magnez i potas.:-) Więc warto go pić 

1 kg buraków 

2 litry wody

4-5 ząbków czosnku

Skórka z kromki chleba na zakwasie.

1/2 cebuli przeciętnej na pół

1-2 czubate łyżki soli

Czarny pieprz mielony

2 listki laurowych

10-15 ziaren ziela angielskiego

Buraki obieramy ze skóry i kroimy w cienkie plasterki. Czosnek i cebulę wkładamy do metalowego garnka (może też być słoik a najlepiej kamionka). Zalewamy wodą dodajemy  skórkę z chleba a następnie ziele listki laurowe sól i mieszamy(żaden burak nie powinien pływać na powierzchni ponieważ będzie pleśniał). Przykrywamy garnek ściereczką i odstawiam na 5 dni. Gdy jest zimniej nawet na 10 dni.Gotowy zakwas buraczany zlewamy do słoików lub butelek( świetnie sprawdzają sie butelki po piwie Grolsch )szczelnie zakręcamy słoiki i przechowujemy w lodówce.

SMACZNEGO.

Ser twarogowy marynowany w oliwie

Ser w oliwie 🥰

Świetny dodatek do sałatek i nie tylko.

Polecam.

Skladniki:

Kostka twarogu około 250 g  ja wybrałam ser maślany 

Pietruszka zielona według uznania

Kilka plastrów papryki chilli

Ząbek czosnku pokrojony w drobną kostkę

Sól i kolorowy pieprz

Oliwa z oliwek 

Przygotowanie:

Ser kroimy w kostkę,mniejsze lub większe kawałki,jak kto woli.

Układamy pierwszą warstwę sera w słoiku, posypujemy pietruszką, czosnkiem, dodajemy chilli i doprawiamy według uznania.

Postępujemy tak do momentu aż braknie nam składników.

Następnie zalewamy wszystko oliwą, ser musi całkowicie być przykryty.

Tak przygotowany słoiczek odkładamy do lodówki na około tydzień czasu.

Jak mnie znacie,to wiecie że nie wytrzymałam tygodnia😉i już po 4 dniach dodałam taki serek do sałatki 😂😂😂.

Smacznego.

Ser wybieramy twardy,zbity musi dać się ładnie pokroić.

 

Surówkę z czerwonej kapusty bez majonezu

 

Pyszny dodatek do obiadu.

Składniki

1/2 małej główki kapusty czerwonej

1 średnie jabłko

1 mała cebula czerwona

Oliwa truflowa (około 2 łyżki)

Średniej wielkości marchewka

Sól, pieprz, sok z cytryny do smaku

Pietruszka zielona według uznania

Przygotowanie:

Zagotuj wodę w garnku.

Posiekaj drobno kapustę.

Wrzuć kapustę do gotującej się wody razem z sokiem z połowy cytryny oraz łyżeczką soli.

Gotuj około 7-10 minut.

Po tym czasie odlej wodę z kapusty i umieść ją na sitku.

Obierz marchewkę, jabłko i cebulę.

Marchewkę zetrzyj na tarce o drobnych oczkach, cebulę oraz jabłko pokrój w kostkę.

Zieloną pietruszkę posiekaj.

Wszystkie składniki umieść w misce.

Na koniec dodajemy olej, doprawiamy solą, pieprzem i opcjonalnie sokiem z cytryny.

Smacznego.

Gotową surówkę odkładamy do lodówki na minimum godzinę.

Oliwę można zamienić na olej lniany,rzepakowy lub zwykłą oliwę.

Chleb bezglutenowy z prażoną cebulą

 Na śniadanko u Czyżaków misz masz i pyszny bezglutenowy chlebek z prażoną cebulą.

Zapraszam i życzę miłego,słonecznego i spokojnego dnia 😘😘😘

Składniki :

500g extra koncentrat mąki krakowskiej bezglutenu

440ml ciepłej wody

3-4 łyżki cebuli prażonej bez glutenu

2 łyżki oleju

20g cukru

7g suchych drożdży

Sól do smaku

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wkładamy do miski i za pomocą miksera mieszamy około 5 minut.

Gotowe ciasto wylewamy do formy posmarowanej wcześniej olejem.

Formy przykryć suchą ściereczką i zostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 45 minut.

Po tym czasie ciasto powinno dwukrotnie zwiększyć swoją objętość.

Przed wstawieniem chleba do piekarnika, wierzch ciasta smarujemy wodą.

Tak przygotowany chleb pieczemy w rozgrzanym piekarniku w 200stopniach około 40-45minut.

Oczywiście kontrolujemy czas pieczenia ponieważ piekarnik piekarnikowi nie jest równy.

Po wyjęciu chleba z piekarnika od razu wyjmujemy chleb z formy.

Smacznego.

Z tego przepisu wyszły mi 2 foremki 24*10cm.

Foremka z chlebem była uzupełniona tylko do połowy a i tak chlebek wyszedł poza formę.

Ja po podanym czasie czyli po 40 minutach swój chlebek wyjęłam z formy i piekłam jeszcze 10 minut aby skórka na około chleba była również chrupiącą.

Puree ziemniak seler z oliwą truflową i orzechami.

 Puree ziemniak, seler, oliwa truflowa i orzechy.

Składniki:

1 średni seler

Około 500g obranych ziemniaków 

1 łyżka masła 

Gałka muszkatołowa szczypta

Oliwa truflowa  

Sól i pieprz do smaku 

Kilka uprażonych orzechów włoskich 

Przygotowanie :

Seler oraz ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy na kawałki, zalać wrzątkiem.

Posolić i gotować do miękkości.

Następnie wszystko zmiksować, dodać masło i gałkę muszkatołową, wymieszać.

Przed podaniem górę ziemniaków skropić oliwą truflową i posypać prażonymi orzechami. Podajemy zaraz po przygotowaniu z ulubionymi dodatkami.

Takie puree świetnie smakuje z mięsem, rybą a nawet stekiem z kalafiora.

Smacznego.

Stek z kalafiora

 Zestaw idealny dla Katarzyny😍😍😍😍

Stek z kalafiora, jajko sadzone i puree ziemniak - seler z dodatkiem orzechów i oliwy truflowej.

Składniki na steki z kalafiora:

1 kalafior 

Oliwa lub olej (u mnie olej 3 ziarna) 

Sól 

Pieprz czosnkowy 

Papryka słodka w proszku

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni(u mnie z termoobiegiem). 

Kalafiora pokroić na plastry o grubości około

2cm, zachować 3-4 steki zależy od wielkości kalafiora, resztę odstawić.

Steki przełożyć na patelnię obsmażyć z każdej strony przez około 3 minuty na średnim ogniu. Następnie do miseczki wlać olej, dodać przyprawy i posmarować dokładnie wierzch kalafiora z dwóch stron.

Steki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 

Tak przygotowane warzywa wstawić  do piekarnika i piec przez 10minut z każdej strony.

Podajemy zaraz po przygotowaniu z ulubionymi dodatkami.

No oczywiście dla Sebastiana nie mogło w tym zestawie zabraknąć sosu czosnkowego 😘😍.

Smacznego.

Kontrolujemy czas pieczenia ponieważ piekarnik piekarnikowi nie jest równy. 

Przepis na puree dla chętnych dodam jutro 🤗.

A jeśli chodzi o ilość przypraw to według uznania.

Sałatka z pomarańczą i kurczakiem wędzonym.

 

Składniki:

Opakowanie mix sałat z rukolą

1 słodka pomarańcza

Udo wędzone z kurczaka

Kilka sztuk pomidorków koktajlowych

6 orzechów włoskich

Sól pieprz do smaku

Oliwa z oliwek lub tak jak u mnie oliwa z dodatkiem trufli

Przygotowanie:

Pomarańcze obieramy i wycinamy fileciki.

Kurczaka obieramy z kości i kroimy na mniejsze kawałki.

Orzechy obieramy i kroimy na ćwiartki.

Pomidorki myjemy i kroimy w plastry.

Na talerzu układamy sałatę a na górę pozostałe składniki.

Wszystko doprawiamy według uznania i skrapiamy oliwą.

Smacznego.

Zupa kalafiorowa

 Zapa kalafiorowa z kulkami drobiowimi i śmietaną.

Składniki:

1/2 kalafiorowa 

1 marchewka

1 pietruszka

Kawałek selera

1 średni ziemniak

500g mięsa mielonego z indyka 

Śmietana 30% według uznania

Wywar warzywny około 1L

Koperek według uznania 

Sól pieprz do smaku

Masło 

Przygotowanie:

Mięso mielone doprawić solą i pieprzem, zagnieść i uformować kuleczki wielkości orzechów włoskich(nie dodałam jajka a jak widać klopsiki się nie rozwaliły).

Warzywa obieramy myjemy i kroimy jak kto lubi.

W garnku rozpuścić masło dodać marchew, pietruszkę, seler i chwilę smażymy, teraz czas na kalafior.

Następnie wszystko zalać bulionem warzywnym, dodać mięso i gotować.

Gdy warzywa są pół twarde dodajemy ziemniaki.

Na sam koniec gotowania dodajemy koperek oraz śmietanę jeśli trzeba doprawić. SMACZNEGO.

Jajka po turecku

Coś z serii dziwne ale dobre😂😂😉.

Jajka po turecku.

Taka trochę moja wersja 😉.

Składniki:

3/4 jajka

250g jogurtu greckiego

50g masła

2 ząbki czosnku

1/2 cytryny

2 łyżki oliwy

Pietruszka, koperek według uznania 

2 łyżki octu

Kilka kromek chleba lub bagietki 

Chilli

Czosnek

Sól i pieprz do smaku 

Przygotowanie:

Zaczynamy od przygotowanie jogurtu greckiego. 

Jogurt grecki mieszamy z dwoma ząbkami czosnku(małe) przeciśniętego przez praskę, sokiem oraz skórką z 1/2 cytryny, szczyptą soli oraz pieprz do smaku. 

Dodajemy również drobno posiekane zioła.

W oryginalnym przepisie został użyty szczypiorek. 

Wszystko dokładnie mieszamy i odkładamy do lodówki. 

Teraz czas na pieczywo.

Pieczywo skrapiamy oliwą i podpiekamy z dwóch strony na patelni, gdy uzyskamy złoto brązowego kolor pieczywo jest gotowe. 

W niewielkim garnku zagotowujemy wodę.

Następnie wlewamy około 2 łyżki octu.

Jajka wbijamy do miseczki. 

Przy pomocy łyżki wytwarzamy w garnku wir i wlewamy jajka.

Gotujemy jajka na małym ogniu przez około 3 minuty.

Po tym czasie jajko powinno być ścięte a żółtko płynne w środku.

Jajka zostawiamy chwilę na sicie. 

Kolejny etap to przygotowanie masła. 

Masło przekładamy do rondelka, dodajemy chilli,czosnek, oliwę i sól.

Podgrzewamy na małym ogniu do momentu uzyskania brązowego koloru. 

Jogurt grecki wykładamy na talerz, następnie układamy na nim jajka w koszulce i polewamy wszystko palonym masłem.

Na koniec posypujemy ziołami i oprószamy odrobiną płatków chilli.

Serwujemy z chrupiącym pieczywem. 

Smacznego.