Kokosanki

Dzień dobry kochani zapraszam na poranną kawkę lub herbatkę z małym co nieco :-)Już dawno nie piekłam tych pysznych ciasteczek jakie są kokosanki.

Składniki:
200g wiórek kokosowych
50g masła
110g cukru pudru
2 białka
1spora łyżeczka mąki ziemniaczanej
Szczypta soli
Kilka kropli aromatu waniliowego

Przygotowanie:
W garnuszku rozpuścić masło dodać wanilię cukier puder oraz kokos. Dokładnie mieszamy aby składnik się połączyły i studzimy zawartość garnka. Białka wraz z szczypta soli ubijamy na sztywną pianę dodając pod koniec porządną łyżeczkę mąki i jeszcze chwile ubijamy. Do powstałej piany z białek dodajemy wystudzony kokos i delikatnie łączymy składniki najlepiej łyżką drewnianą. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i za pomocą łyżeczki wykładamy ciasteczka zachowując odpowiedni odstęp. Piec w 180st. około 15min do lekkiego zrumienienia. Gotowe kokosanki studzimy a następnie przechowujemy najlepiej w metalowej puszce. SMACZNEGO