Paprykarz z marchewki

Ostatnio dostałam zadanie bojowe od męża. 

Niestety ale przy takim upale kanapki z szynką przestały mi smakować( stwierdził ktoś kto by tylko jadł mięso :-)). 

Więc moim zadaniem było zrobienie coś fajnego lekkiego no i oczywiście smacznego.

Szukając inspiracji w Internecie trafiłam na kilka ciekawych past z ciecierzycy soczewicy itd. 

Jednak to do końca nie było to czego szukałam. Pośród tysiąca przepisów jest znalazłam coś co urzekło moje kubki smakowe. 

Produkty fajne ciekawe wiec postanowiłam spróbować i wiecie co wiedziałam że to będzie strzał w 10 :-) .

Paprykarz marchewkowy dla mnie bomba.

Składniki:

6 dużych marchewek

Pół szklanki surowego ryżu 

1 papryka

Średnia cebula

Pół łyżeczki kurkumy

1 łyżeczka papryki słodkiej

Odrobina lubczyku suszonego lub jedna gałązka świeżego

Według uznania pieprzu ziołowego 

Pieprz czosnkowy

2 ziarna ziela angielskiego

2 liście laurowe 

2 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego

Oliwa

Sól 

Opcjonalnie sezamem

Przygotowanie:

Ryż zalewamy 1 szklanką wody i gotujemy do miękkości aż wchłonie całą wodę.

Następnie obieramy marchew i kroimy na mniejsze części.

 Teraz mamy do wyboru zetrzeć je na tarce ( dużo pracy i bałagan :-))zmiksować je w blenderze lub zmielić w maszynce do mięsa. 

Ja użyłam maszynki poszło dość sprawnie.

Kolejna czynność to do garnka (najlepiej z podwójnym dnem) dodajemy oliwy dość sporo ale bez przesady i wrzucamy marchewkę oraz ziele angielskie liście laurowe mieszamy i wszystko przykrywamy.

W międzyczasie kroimy cebulę paprykę w drobną kostkę i dodajemy do marchewki(na tym etapie dodałam też lubczyk jedną gałązkę pod koniec wyjmujemy). 

Wszystkiego dusimy ok. 20 minut mieszając co jakiś czas. Gdy już mamy wszystko gotowe i miękkie dodajemy resztę przypraw koncentrat pomidorowy i mieszamy. 

Teraz czas na ryż. Jeżeli nasza papka jest dość sucha można podlać ją odrobiną oliwy lub wody ( ja niczego nie dodawałam wyszło idealnie). Całość dusimy na małym ogniu jeszcze przez  chwilę. Odstawiamy do ostygnięcia.

Gdy nasz paprykarz jest już zimny podajemy na świeżej bułce i posypujemy sezamem lub czarnuszką.

SMACZNEGO

Powiem tak na początku średnio mi to smakowało i ciągle czegoś brakowało ale jak smaki się przegryzły no bomba :-) 

Użyłam Ryż Parboiled 

Przepis zaciągnięty z strony bananowe pole trochę zrobiony po mojemu