Żebroczka

To regionalna potrawa kuchni Śląskiej  konkretnie pochodzi ona z Wisły.

Legenda głosi że żebrak który ponoć przygotował tą potrawę chodził on od domu do domu by zebrać jakieś pożywienie gdy zaś udało mu się zdobyć kilka produktów to zrobił on właśnie taką zapiekankę.

Potrawa trochę przypomina inne ziemniaczane specjały z różnych regionów kraju takie jak babka ziemniaczana czy kiszka.  

Składniki:

1,5 kg ziemniaków

3/4 szklanki ryżu

0,5-0,8 kg boczku wędzonego mięsa kiełbasy lub słoniny (u mnie 350g boczku wędzonego 270g kiełbasy łowieckiej oraz resztki z lodówki ) 

450 ml gorącego mleka

Sól pieprz kminek majeranek

Cebula

2-4 ząbki czosnku

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy myjemy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. 

Ryż ugotować i odcedzić. 

Cebulę obieramy kroimy w kostkę i zrumienić na patelni wszystko dodać do ziemniaków. 

Następnie na tej samej patelni smażymy boczek kiełbasę czy co tam mamy. 

Razem z tłuszczem dodać do ziemniaków. 

Teraz czas na ryż i gorące mleko oraz  zgniecione ząbki czosnku.

Wszystko doprawić według uznania solą  pieprzem dodać kminek i łyżeczkę majeranku.

Ja również dodałam pieprz czosnkowy.

Całość wymieszać i wylać na blaszkę. 

Zapiekać w 200 stopniach przez około 60 minut aż brzegi staną się chrupiące, a całość nabierze złoto brązowego koloru.

SMACZNEGO.

Mięso do tej potrawy powinny być odpowiednio tłuste co zapewni potrawie odpowiednią konsystencję. Spotkałam się też z tym że co poniektórzy używają do tej potrawy oprócz boczku również mięsa z rosołu .

Uważajmy z solą ponieważ wędliny które używamy do tej potrawy są już dość słone.

Jeżeli chodzi o pieczenia trzeba je kontrolować w oryginalnym przepisie czas pieczenia to 70-90 min. U mnie zapiekanka po 60min. była gotowa .

Kto był chociaż raz w Wiśle to zna tego misia.
Miś oraz fontanna znajdują się w parku niedaleko centrum.