niedziela, 14 stycznia 2018

Quesadilla

Witam kochani was bardzo serdecznie w tą dość mroźną niedzielę. Dziś na śniadanie przygotowałam Quesadille.
To danie kuchni meksykańskiej tortilla z masy kukurydzianej z roztopionym serem. Tradycyjnie stosuje się ser typu Oaxaca lecz bywa on zastępowany również innymi rodzajami sera. Często do quesadilli dodaje się różne opcjonalne składniki  ziemniaki grzyby pokrojoną w paski paprykę jalapeno kiełbaski chorizo itd. U mnie wersja z kurczakiem i jajkiem.😍


Składniki:
Opakowanie tortilli
Opakowanie sera cheddar
Ser mozzarella
Średnia pierś z kurczaka
Papryczka chili
Opcjonalnie pietruszka zielona i brokuł około 1-2 różyczki.
Sól pieprz


Przygotowanie:
Kurczaka myjemy osuszamy i kroimy w paski.
Na patelnię dodajemy odrobinę oleju i smażymy kurczaka. Po 3-4 minutach dodajemy pokrojone różyczki brokuła i papryczkę chili. Wszystko smażymy kilka minut.
Do miski wbijamy jajka dodajemy pietruszkę sól i pieprz. Wszystko dokładnie mieszamy i zalewamy naszego kurczaka. Mieszamy.
Gdy jajka się zetną odkładamy patelnię z ognia.
Tortille wyjmujemy z opakowania i na wierzchu układamy ser jajecznicę i znowu ser. Wszystko posypujemy pietruszką. Kto nie lubi pomija. Ja uwielbiam i dodaję praktycznie wszędzie.
Tak przygotowany placek zamykamy na pół.


Układamy na rozgrzanej patelni i smażymy po kilka minut z jednej i drugiej strony. Gdy tortilla nabierze złoto brązowy kolor a środek bedzie miękki to znak że jest gotowa.
Podajemy od razu po przygotowaniu z ulubionym sosem lub bez. 


SMACZNEGO

poniedziałek, 8 stycznia 2018

Prażynki

Dzień dobry wszystkim 😘
Dzisiaj mam dla was przepis na domowe Prażynki. Przepis jest bardzo prosty a robi się je błyskawicznie.


Składniki:
Papier ryżowy
Olej rzepakowy
Ulubione przyprawy


Przygotowanie:
Papier ryżowy wyjmujemy z opakowania i tniemy na mniejsze kawałki. Smażymy na głębokim oleju. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu. Posypujemy ulubionymi przyprawami. 
SMACZNEGO.



Przepis zaczerpnięty z przepisy Joli.

sobota, 6 stycznia 2018

Parówki w cieście francuskim

 Parówki w cieście francuskim😍

Składniki:
Opakowanie ciasta francuskiego
5 parówek cienkich
Jajko
2 łyżki mleka
Opcjonalnie sezam zioła prowansalskie do posypania


Przygotowanie:
Ciasto francuskie wyjmujemy z opakowania i kroimy na 5 równych plastrów(plastry ciasta muszą być na tyle szerokie aby owinąć parówki).
Na ciasto układamy parówki i zawijamy je w rulon.
Następnie nacinamy gotowe ruloniki tak aby nie przeciąć ich do końca.


 Pocięte parówki zwijamy pociętą częścią na zewnątrz i łączymy. Końce ciasta zlepiamy mocno.
Teraz wszystko układamy ma blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
W misce mieszamy jajko z mlekiem i taką mieszanką smarujemy nasze parówki. Górę posypujemy ulubionymi dodatkami. Pieczemy w 180 stopniach do uzyskania złoto brązowego koloru. Podajemy z sosem.


SMACZNEGO.


 Parówki można również zamiast zawinąć pokroić na 2cm. kawałki i zaserwować jako małe przekąski na imprezie.


Polecam.

Zupa ziemniaczana z chrzanem

Zupa ziemniaczana na żeberkach wędzonych z chrzanem.

Składniki:
400g żeberek wędzonych
1 marchewka
1 pietruszka
4-5 średnich ziemniaków
Koperek
3-4 łyżki Śmietany 18%
Chrzan tarty lub z słoiczka według uznania (u mnie 4 konkretne łyżeczki )
1.25 -1.5 l wody
Liść laurowy 4 ziela angielskie 
vegeta lub sól pieprz

Przygotowanie:
Do garnka wlewamy wodę dodajemy żeberka liść ziele doprawiamy do smaku i gotujemy około godziny na małym ogniu. 
Marchew pietruszkę obieramy i kroimy dowolnie(u mnie marchew w talarki pietruszka ćwierć talarki ). 
Na patelni rozgrzać​ masło dodać warzywa i przesmażyć chwilę. 
Gdy mięsko jest już miękkie dodajemy warzywa i gotujemy 10-15min. 
Następnie dodajemy pokrojone ziemniaki i gotujemy kolejne 10 minut. 
Do miseczki dodajemy 1 lub 2 kelnie zupy chrzan oraz śmietanę. 
Wszystko mieszamy dokładnie przelewamy do gara z zupa i czekamy aż się zagotuje dodajemy koperek i gotowe. 
Jeśli jest potrzeba to doprawiamy. SMACZNEGO 

Podajemy z kawałkiem gotowanego żeberka.

Tortilla z kurczakiem

Tortilla z kurczakiem to moja propozycja na pyszny obiad lub kolację. Polecam

Składniki:
350-400g piersi z kurczaka 
5 placków tortilla
Mix sałat najlepiej z rukolą
Pomidor ogórek pokrojony w pół plastry
Kawałek papryki czerwonej pokrojonej w drobną kostkę
Ser pleśniowy (opcjonalnie)
Sos czosnkowy 
Mąka
Jajko
Olej
Sól pieprz papryka słodka i ostra zioła prowansalskie

Przygotowanie:
Pierś z kurczaka myjemy osuszamy i kroimy w paski. Doprawiamy solą pieprzem papryką ostrą i słodką oraz ziołami. Odstawiamy na około 1-2godziny.
Po tym czasie kawałki kurczaka panierujemy w jajku i mące. Smażymy na głębokim oleju do uzyskania złoto brązowego koloru.
Placki tortilli podgrzewamy na rozgrzanej suchej patelni po 3-4 sekundy z każdej strony.

Następnie na placku układamy sałatę oraz ogórek i pomidor następnie dodajemy kawałki kurczaka paprykę oraz ser pleśniowy . Wszystko polewamy sosem według uznania. Placki tortilli zawijamy w rulon i kładziemy na patelni jeszcze na kilka minut aby były ciepłe. SMACZNEGO


Sos czosnkowy można kupić lub zrobić samemu.

1-3ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę
200 g gęstej śmietany 12%
5 łyżek majonezu
Sól pieprz 

Składniki wymieszać, doprawić solą i pieprzem gotowe.

Ilość czosnku zależy od naszego gustu.

środa, 3 stycznia 2018

Grissini

Domowe paluszki.
Grissini to rodzaj włoskiego pieczywa które ma postać wąskich paluszków.
Pieczywo wyrabia się z drożdżowego ciasta. Jest bardzo smaczne i można podawać je jako mała przekąskę z sosem np. czosnkowy lub innymi dodatkami. Polecam

Składniki:
12 g drożdży
1/3 szklanki ciepłej wody
200 g mąki pszennej
2 i 1/2 łyżka oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka soli
łyżka maku sezamu papryki lub tego na co mamy ochotę do posypania


Przygotowanie:
Drożdże i cukier rozpuszczamy w letniej wodzie. Zostawiam w ciepłym miejscu na 15 min.
Kiedy drożdże zaczną pracować dodajemy przesianą mąkę, resztę składników i wyrabiamy ciasto.
Ciasto powinno być elastyczne i gładkie.  Gotowe ciasto wkładamy do naoliwionej miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 godz.
Po tym czasie ciasto szybko wyrabiamy i za pomocą wałka wałkujemy na prostokąt o grubości 3-5 mm. Następnie tniemy na paski o szerokości około 2 cm. Wszystko smarujemy oliwą i posypujemy makiem sezamem i papryką .
Każdy pasek skręcamy i układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy ok.10 min w temp.180 stopni. Paluchy powinny się lekko zrumienić, zbyt mocno przypieczone będą gorzkawe. Uważajmy bo szybko się przypalają.



SMACZNEGO.

niedziela, 31 grudnia 2017

Ciasteczka serowe

Ciasteczka serowe to u mnie hit każdej imprezy.
Przepis kilka lat temu dostałam od mojej bardzo dobrej koleżanki Ludmiły z Ukrainy.
Polecam są pyszne i w sam raz na raz.



Składniki:
20dag żółtego sera (gouda morski itd )
25 dag mąki pszennej
15 dag masła 
1 żółtko
1/2 szklanki śmietany 12(ja tym razem dałam jogurt grecki) 
1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
roztrzepane jajko lub mleko
Kminek 
Migdały 
Pieprz czosnkowy i majeranek


Przygotowanie:
Ser żółty zetrzeć na tarce o małych oczkach. Mąkę z proszkiem do pieczenia, solą i papryką słodką przesiać na stolnice. Dodać zimne masło i za pomocą noża wysiekać
 ( ja zagniatam ręka) .
Gdy powstanie kruszonka, uformować kopczyk  wlać żółtko śmietanę wymieszać. Na koniec dodać żółty ser i zagnieść ciasto. Włożyć do lodówki na około 30 minut.
 Po tym czasie ciasto rozwałkować na placek o grubości około 0,5 cm i powycinać dowolne kształty.


 Ciasteczka przełożyć na blachę wyłożoną papierem i posmarować roztrzepanym jajkiem posypać ulubionymi dodatkami
Piec 15 - 20 minut w temperaturze 180 - 200 stopni SMACZNEGO





Z podanej ilości wychodzą 3 blachy.
Kminek i inne dodatki podane do posypania na górę można zamienić swoimi ulubionymi przyprawami.




piątek, 29 grudnia 2017

Pieczarki w zalewie octowej

Panierowane pieczarki w zalewie octowej 

Składniki:
250g Pieczarek (najlepiej małe)
1cebula
3ziela angielskie
1liść laurowy 
1litr wody
2łyżeczki Vegety 
2łyżki octu 
2łyżki cukru
Jajko 
Tarta bułka 

Przygotowanie:
Pieczarki myjemy osuszamy (można obrać) następnie obtaczamy w jajku tartej bułce i smażymy na brązowo-złoty kolor.
Do garnka wlewamy wodę dodajemy cebule pokrojoną w piórka vegete liść ziele i gotuje ok15min. Po tym czasie dodajemy ocet i cukier gotujemy jeszcze chwile .
Do lekko przestudzonej zalewy wkładamy pieczarki . Najlepiej zjadać po 2dniach SMACZNEGO

7 sposobów na pozbycie się chleba

Kochani od zawsze mamy problem co zrobić z starym chlebem.
Ile idzie robić z niego tartą bułkę.
Oto kilka ciekawych przepisów.
Polecam

Zapiekanka chlebowa z brokułami.


Śląskie makrony


Ciasto z chleba


Sprzątania lodówki czyli szybka zapiekanka z chleba 

Chleb z patelni

Kochani czy ktoś jeszcze pamięta ten smak z dzieciństwa?
Tak mnie jakoś naszło na pieczony chleb z patelni z czosnkiem.
Mama robiła nam czasem takie kolacje gdy było brak pomysłu lub po prostu przyszła nam ochota.  PYCHA

Składniki:
Kilka kromek pieczywa chleb lub bułka
(U nas wczorajsza bułka)
Tłuszcz do smażenia smalec olej lub masło
(Smalec)
Kilka ząbków czosnku

Przygotowanie:
Pieczywo najlepiej wczorajsze pokroić na kromki około 1 cm. Na patelni podgrzać tłuszcz i poukładać pieczywo. Smażymy z dwóch stron na złoto brązowy kolor. Ściągamy z patelni i smarujemy czosnkiem według uznania.
Gotowe☺
SMACZNEGO.


Zamiast posmarować chleb czosnkiem można posypać go cukrem.
Obie wersje są pycha☺

Quesadilla

Witam kochani was bardzo serdecznie w tą dość mroźną niedzielę. Dziś na śniadanie przygotowałam Quesadille. To danie kuchni meksykański...