Kotlety z jajek inaczej.

Kotlety jajeczna z zieloną fasolką.


Składniki :

4 jajka ugotowane na twardo
1 jajko surowe
100g zielonej fasolki szparagowej
Sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka majonezu (wtedy kotlety nie będą takie suche ale można pominąć )
Ząbek czosnku
Koperek
Bułka tarta
Olej do smażenia

Przygotowanie:
Fasolkę gotuję w osolonej wodzie po czym drobno siekam. Ugotowane na twardo jajka ścieramy na tarce o grubych oczkach. Czosnek siekamy i przekładam razem z fasolką do miski z jajkami. Do miski dodajemy również surowe jajko majonez posiekany koperek bułkę tartą i wszystko dokładnie mieszam. Doprawiam do smaku solą i pieprzem.

Formujemy nieduże kulki a następnie lekko je spłaszczamy.
Panierujemy w tartej bułce.

Smażymy na rozgrzanym tłuszczu z dwóch stron na złoto brązowy kolor.

Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego.


Tartej bułki dodajemy tyle aby nasze kotlety ładnie się skleiły i nie rozpadały podczas smażenia (1-2 łyżki

Schab marynowany w mleku.

 

Kotlet schabowy marynowany w mleku i cebuli z dodatkiem koperku. 

Polecam dla mnie pycha. 

Składniki :

Kawałek schabu o wadze około 0.5 kg

2 szklanki mleka

1 średnia cebula

Sól pieprz do smaku 

Koperek suszony według uznania 

(U mnie około 1 łyżka) 

Olej do smażenia

Mąka 

Bułka tarta

2 jajka

Przygotowanie :

Najlepiej dzień wcześniej (lub z samego rana) schab umyć, osuszyć i pokroić na równe kawałki.

Mięso lekko rozbić. 

Cebulę obrać i pokroić w krążki.

Kotlety doprawić solą i pieprzem. 

 Przełożyć część cebuli na spód misk,

 ułożyć na niej mięso przykryć resztą cebuli.  

Całość zalać zimnym mlekiem wymieszanym z koperkiem. 

Przygotowane mięso wstawić do lodówki. 

 Po kilku godzinach mięso delikatnie odsączyć na ręczniku papierowym .

 Uwaga:  Mięsa już nie doprawiamy. 

Jajka wbić do miski, lekko posolić i roztrzepać za pomocą widelca. Przygotowane kotlety panierować w mące, jajku i bułce tartej

(u mnie 2 razy bułka tarta bez mąki ). 

Smażyć na średnim ogniu, aż do uzyskania złoto brązowego koloru. 

Podajemy z ulubionymi dodatkami. 

SMACZNEGO. 

Koperek można pominąć. 

Do panierowania wykorzystałam produkty bezglutenowe . 

Pstrąg faszerowany pomidorami

Pstrąg faszerowany pomidorami. 

Składniki :
2 pstrągi
Jeden średniej wielkości pomidor
Pietruszka zielona według uznania
Czosnek 2 ząbki
Sól pieprz do smaku
Kilka plastrów cytryny
2 plastry masła

Przygotowanie :
Pstrągi czyścimy odcinamy głowy myjemy  osuszamy doprawiamy solą pieprzem ząbkiem czosnku w środku i na zewnątrz odkładamy na około godzinę do lodówki.
Pomidor przecinamy na pół nasiona usuwamy a miąższ kroimy w kostkę.
Pomidory przekładamy do miski dodajemy posiekaną pietruszkę resztę czosnku przeciśniętego przez praskę doprawiamy do smaku sól pieprz u mnie oczywiście czosnkowy.
Jeśli ktoś ma ochotę może dodać cebulę.
Pstrągi wyjmujemy z lodówki i nadziewamy przygotowanym farszem.
Do środka dodajemy jeszcze po plasterku masła i cytryny.
Tak przygotowane pstrągi pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 30 minut lub tak jak u mnie na grillu elektrycznym zamykamy od góry.
Pokrętło na maksa czas około 10-12 minut.

Podajemy z ulubionymi dodatkami u mnie to puree z ziemniaka i selera 🥰
Smacznego.

Pulpet z młodą kapustą i marchewką.

Składniki :
230g młodej kapusty drobno posiekanej
50g marchewki startej na tarce o dużych oczkach
500g mięsa mielonego u mnie z indyka
Jajko
Mała cebula pokrojoną w kostkę
Sól pieprz czosnkowy do smaku
Mąka do panierowania
Przecier pomidorowy w kartoniku

Przygotowanie :
Wszystkie składniki oprócz mąki mieszamy ze sobą i robimy kulki wielkość orzecha.
Odkładamy na bok i panierujemy w mące.
Na rozgrzany tłuszcz układamy nasze pulpety i smażymy na złoto brązowy kolor z dwóch stron.
Tak przygotowane mięso zalewamy bulionem i dusimy pod przykryciem około 10 minut.
Następnie dodajemy nasz przecier i dusimy kolonie 10 minut ale już bez pokrywki .
Jeśli jest potrzeba doprawiamy do smaku i zagęszczamy sos.
U mnie takiej potrzeby nie było.
Posypujemy wszystko pietruszką.
Podajemy z ziemniakami lub makaronem.

Smacznego.


Podczas formowania klopsów najlepiej co jakiś czas zwilżać ręce woda.
Nie będą się tak kleić do rąk.

Domowe bajgle

Domowe bajgle.

Składniki :

500 g mąki 

250 g wody 

50 g drożdży

(u mnie 7g suchych) 

 jedna płaska łyżka cukru 

Jedna płaska łyżka soli

 60 g oliwy 

(u mnie olej rzepakowy z bazylią) 

Łyżka siemienia lnianego 

jedno jajko

Przygotowanie :

Najpierw wyrabiamy drożdże z cukrem, dwoma łyżkami wody i łyżką mąki, odstawiamy do wyrośnięcia. 

Kiedy drożdże podrosną, dodajemy do nich mąkę, resztą wody, olej i sól.

Wyrabiamy ciasto.

Czekamy około 10 minut, po czym formujemy 10 wałeczków i zawijamy bajgle jednym ruchem w prawo, na kształt koła z dziurą w środku.

Tak uformowane bajgle smarujemy roztrzepanym żółtkiem, posypujemy siemieniem kminkiem lub co tam mamy. 

Wkładamy wszystko do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200 stopni na około 20-30 minut, pieczemy aż będą rumiane. 

Smacznego. 

U mnie z podanej ilości wyszło 8 szt a nie 10 jak podawała autorka książki z której jest zaczerpnięty przepis. 

Czekoladowe doniczki

Czekoladowe doniczki.

Składniki na 10 szt :

5 czekolad dobrej jakości
(U mnie 2 gorzkie 3 mleczne)
2 opakowanie śmietany kremówka po 330ml każda
2 opakowania serka mascarpone po 250g każdy
Około 12 ciasteczek oreo bez kremu
Ulubione owoce u mnie maliny i truskawki
Mięta
10 papierowych kubeczków
Cukier puder według uznania (2 łyżki)


Przygotowanie:
Czekoladę łamiemy na mniejsze kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
Do każdego kubeczka wlewamy po około 2-3 łyżeczki czekolady i rozprowadzamy równomiernie po spodzie i ściankach.

Tak przygotowane kubeczki wędrują do lodówki na około 2 godziny.
Po tym czasie kładziemy kolejną warstwę czekolady ale już tylko po ściankach kubka(ścianki muszą być dość grube nie rozpadnie się to wszystko przy wyciąganiu).
Wkładamy wszystko do lodówki na kolejne 2 godziny (u mnie na całą noc).
Po tym czasie wyjmuje bardzo ostrożnie czekoladę z kubeczków.
Kubki rozrywamy na około i wyjmujemy czekoladę .
Czekoladowe kubeczki wkładamy do lodówki.
Ciasteczka wkładamy do blendera i zmielić wszystko na piasek.

Truskawki kroimy na mniejsze kawałki.
Schłodzone śmietany ubijamy na sztywno razem z mascarpone i cukrem pudrem.
Czekoladowe kubeczki napełniamy masą do  połowy na środku układamy owoce i znów masa.

Wierzch udekorować ziemią z ciasteczek mięta i owocami.
SMACZNEGO

Rada:
Swoje kubeczki każdy jeden skróciłam o 1.5cm i delikatnie rozcięłam z góry wtedy lepiej odchodzą od czekolady.

Jeśli robimy nasz deser dzień wcześniej to lepiej dekorować następnego dnia.
Nasza ziemia będzie bardziej chrupiącą a nie miękka.
Ja niestety popełniłam ten błąd ale teraz już będę mądrzejsza 😉

Żurek zapiekany z białą kiełbasa i jajkiem.

Żurek zapiekany z białą kiełbasa i jajkiem .

Składniki:
4 białe parzone kiełbasy
4 jajka
250 ml zakwasu na żurek
200 ml słodkiej śmietanki
Sól i pieprz do smaku
2 średnie szalotki
3 większe ząbki czosnku

Przygotowanie :
Szalotkę i czosnek obrać, posiekać.
W garnku stopić masło, dodać szalotkę i czosnek, zeszklić.
Zakwas wymieszać ze śmietanką. Wlać do garnka i mieszając zagotować. Przyprawić do smaku według uznania . Zdjąć z ognia.
Foremki do zapiekania filiżanki lub miseczki wysmarować masłem(takie naczynie które nie pęknie pod czas pieczenia) . Na dno włożyć kiełbasę (może być w całości lub pokrojona na mniejsze kawałki). Naczynia wypełnić zupą . Na wierzch wbić jajko. Jajko przyprawić solą i pieprzem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni C. Zapiekać przez kilkanaście minut, aż jajko zetnie się wystarczająco.
Jeśli chcecie zrobić to danie z gotowego żurku, to wystarczy białą kiełbasę zalać  zupą, a na wierzch wbić jajko. Wyjdzie to samo.
SMACZNEGO.

W oryginalnym przepisie do zupy dodano jeszcze odrobinę cukru i ziele angielskie.

Danie z gara czyli boczek ziemniaki i pieczarki.

Boczek z ziemniakami i pieczarkami .

Składniki :
500g boczku surowego
250g pieczarek
6-7 średniej wielkości ziemniaków
Pietruszka zielona
Sól pieprz papryka czerwona słodka majeranek według uznania
2 średnie cebule
2-3 ząbki czosnku

Przygotowanie :
Boczek pokroić w większą kostkę dodać sól pieprz 2 ząbki czosnku odrobinę oleju wymieszać i odłoży na noc do lodówki.
Na rozgrzaną patelnię dodać pokrojoną w pół plastry cebulę resztę czosnku odrobinę soli i dusić parę minut.
Teraz dodajemy czerwoną słodką paprykę w proszku i chwilę podgrzewamy.
Czas na boczek wszystko razem mieszamy i dusimy kilka minut.
W międzyczasie myjemy i kroimy w ćwiartki pieczątki.
Wrzucamy je do gara z mięsem i dalej dusimy.
Ziemniaki obieramy myjemy i kroimy w plastry.
Gdy mięso i pieczarki są już prawie gotowe dodajemy ziemniaki doprawiamy według uznania mieszamy i dusimy do miękkości.
Na koniec wrzucamy posiekaną zieloną pietruszkę mieszamy i przekładamy na talerz.
Ja to danie podałam z swojską kiszoną kapustą 🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Jeśli jest taka potrzeba podlewamy wszystko co jakiś czas wodą.
SMACZNEGO

Ciasto filo z serem gorgonzola i gruszką

Ciasto filo z serem gorgonzola i gruszką 

Składniki :
4 płaty ciasta filo
1-2  gruszki
5 plastrów salami (u mnie z serem Parmigiano Reggiano może być też szynka dojrzewająca)
Ser gorgonzola według uznania
Roztopione masło

Przygotowanie :
Gruszkę myjemy i kroimy w pół plastry.
Ciasto filo kroimy na 4 równe paski i odkładamy.
Każdy kawałek ciasta smarujemy masłem i układamy jeden na drugim(u mnie 4 warstwy).
Na górze układamy plasterki gruszki ser i salami pokrojone w drobną kostkę w równych od siebie odstępach .
Następnie kroimy po skosie na 4-5 równych części.
Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i zapiekamy jakieś 10-15 minut w temperaturze 180 stopni.
Dokładnie nie wiem ile ciasto było w piecu bo w międzyczasie robiłam coś innego.
Jak ciasto nabierze ładnego złoto brązowego koloru jest gotowe.
SMACZNEGO.

Pstrąg z cebulą i chilli

Pstrąg z cebulą i chilli

Składniki ;
2 pstrągi
Pół cebuli
Kilka gałązek pietruszki
Jedna papryczka chilli
3-4 plastry masła
Ząbek czosnku
Przyprawa do ryby


Przygotowanie ;
Pstrągi myjemy czyścimy odcinamy głowy i osuszamy.
Czosnek przeciskamy przez praskę.
Dokładnie nacieramy rybę w środku i na zewnątrz przyprawą do ryb czosnkiem i chilli.
Do środka wkładamy po kilka plastrów cebuli pietruszkę i plasterek masła.
Wszystko układamy na blaszce do pieczenia.
Na górę można dodać też plasterek masła.
Rybę wkładamy do nagrzanego na 180 stopni piekarnika na około 30 minut.
Czas pieczenia zależy od wielkości ryby.
SMACZNEGO.

Ciasto francuskie z jajkiem

Ciasto francuskie z jajkiem i dodatkami.

Składniki ;
Opakowanie ciasta francuskiego
Pół brokuła
5 pomidorów koktajlowych
100g piersi z kurczaka
Mała cebula
Kilka plasterków papryki czerwonej
2 jajka
Sól pieprz majeranek do smaku
Opcjonalnie olej z bazylią

Przygotowanie ;
Ciasto francuskie wyjmujemy z opakowania i przecinamy na pół.
Robimy rant na około.

Pierś z kurczaka kroimy w plastry dodajemy sól pieprz czosnkowy majeranek i mieszamy.
Na patelni rozgrzać tłuszcz dodać pokrojoną w plastry cebulę chwilę smażyć a następnie dodać kurczaka.
Smażymy wszytko na złoto brązowy kolor.
Brokuł dzielimy na mniejsze różyczki i gotujemy kilka minut do miękkości.
Kurczaka i brokuły studzimy.
Na ciasto układamy brokuł kurczaka z cebulą paprykę pomidorki przekrojone na pół a na koniec wbijamy jajko.

Wszystko posypujemy solą i kolorowym pieprzem.
Ja jeszcze wszystko skropiłam delikatni olejem rzepakowym z dodatkiem bazyli.
Tak przygotowane ciasto wkładamy do nagrzanego na 180 stopni piekarnika.
Pieczemy około 20-30 minut.
Grzałka góra dół.
Oczywiście kontrolujemy czas pieczenia ponieważ piekarnik piekarnikowi nie jest równy.

SMACZNEGO.

Można podać w towarzystwie sosu czosnkowego.
Świetnie smakuje na ciepło jak i na zimno.
Jajek można dodać więcej jeśli mamy na to ochotę.