Ciasto z gruszkami

Ciasto z gruszkami

To ciasto wyjątkowo przypadło mi do gustu.

Jest bardzo szybkie w przygotowaniu.

Nie trzeba przesiewać mąki ubijać białek .

A do tego jest bardzo smaczne i wilgotne.

Poza tym wyszła mi bardzo duża blacha 

37cm na 26cm. Polecam

4 szklanki mąki

2 szklanki cukru

2 szklanki mleka

pół szklanki oleju rzepakowego

2 jajka

2 małe łyżeczki sody oczyszczonej

2 duże czubate łyżki ciemnego kakao

1-2 gruszki

1-2 pomarańcze

Wszystkie składniki (oprócz owoców) wymienione powyżej wrzucamy do miski i miksujemy mikserem.

Owoce obieramy i kroimy w kostkę dodajemy do miski mieszamy.

Blachę smarujemy masłem i posypujemy mąką.

Wlewamy ciasto na blachę.

Pieczemy około 30-40 minut w 180 stopniach.

Oczywiście kontrolować czas pieczenia jeśli patyczek jest suchy ciasto jest gotowe.

Wyjmujemy studzimy i posypujemy cukrem pudrem. SMACZNEGO

Wołowina Vindaloo

Ostatnio przygotowałam takie o to danie.

Jest mega rozgrzewające i przepyszne ilość przypraw sprawia ze to danie jest naprawdę pyszne. A podane w towarzystwie ziemniaków z sezamem no mniam. Ale co wam będę mówić sami spróbujcie😍.

Wołowina Vindaloo

Składniki:

1 łyżka oleju roślinnego

1kg wołowiny

2 duże cebule 

Około 2-3 szklanka bulionu warzywnego

pasta Vindaloo:

2 łyżki zmielonego kminu

1 pokruszona papryczka chili

2 łyżki czarnej gorczycy

1i1/2 łyżeczki zmielonego cynamonu

1/3 szklanki białego octu winnego

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka zmielonego kardamonu

2 łyżeczki zmielonej kurkumy

1/2 łyżeczki zmielonych goździków

1 łyżeczka rozgniecionego czarnego pieprzu

3 rozgniecione ząbki czosnku

1i1/2 łyżeczki posiekanego imbiru

Przygotowanie:

Składniki pasty vandaloo mieszamy razem i odstawiamy na pół godziny.

Mięso myjemy osuszamy i kroimy w 3cm kostkę. 

Podgrzewamy olej na dużej patelni smażymy partiami mięso aż do zrumienienia się. Przekładamy na talerz. Następnie na patelnię wrzucamy cebule pokrojoną w plastry i smażymy aż będzie miękka. 

Do cebuli dodajemy przygotowaną wcześniej pastę vandloo i smażymy mieszając aż poczujemy aromaty.Wołowinę przekładamy z talerza na patelnię i zalewamy wszystko bulionem warzywnym.

Doprowadzić do wrzenia.

Zmniejszyć ogień i gotować od czasu do czasu mieszając około 2 h aż wołowina będzie miękka. Podczas gotowania jeśli jest potrzeba podlewamy mięso. Potrawa jest gotowa gdy bulion odparuje i zostanie fajny gęsty sos. Sosu nie zagęszczamy niczym. Podajemy z czym mamy ochotę np. z plackami pappadum chlebem bułką ryżem lub tak jak u mnie z ziemniakami z sezamem.

Ziemniaki z sezamem:

https://kasiapichci.blogspot.com/2017/10/ziemniaki-z-sezamem.html?m=1

Pieczeń z jajkiem

Kolejna propozycja na kanapki to pieczeń z jajkiem. Pamiętam jak moja mama przygotowałam takie mielone z jajkiem .
Nie dość że świetnie pasuje na obiad do ziemniaków i mizeri to na zimno do kanapek pychota.

Składniki:
1 kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowe
5-6 jajek
Papryka czerwona słodka
Majeranek
Czosnek granulowany
Sól pieprz do smaku

Przygotowanie:
Jajka gotujemy na twardo studzimy i obieramy.
Do miski wkładamy mięso mielone przyprawy i wszystko dokładnie mieszamy. Połowę tak przygotowanego mięso wkładamy do foremki (spód posypałam sezamem)robimy wgłębienie układamy jajka i przykrywamy drogą częścią mięsa. Wierzch posypujemy pieprzem świeżo mielonym ostrą papryką i majerankiem.
Pieczemy w 180st. ok.45-60 min.
SMACZNEGO

Z tej ilości wyszła mi foremka o rozmiarach 31/10cm

Ziemniaki z sezamem

Ziemniaki z sezamem.

Są przepyszne świetnie smakują w towarzystwie wołowiny jak również jajka sadzonego. U mnie w domu zagościły na stałe jako dodatek do wielu dań. Polecam serdecznie.

Składniki:

Około 800g ziemniaków

sól

2 łyżeczki czarnej gorczycy

1-2 łyżeczki kminu 

2 łyżki sezamu

Szczypta pieprzu cayenne można zamienić na papryczkę chilli około 1/2szt.

Olej a najlepiej oliwę z oliwek

Sok z połowy cytryny

Przygotowanie:

Ziemniaki dokładnie myjemy gotujemy w łupinkach odcedzamy i odstawiamy do wystygnięcia. Najlepiej jak postoją kilka godzin.

Obieramy z łupin i kroimy w 2-3cm kostkę.

Na patelni rozgrzewamy oliwę i gdy będzie ciepła wsypujemy gorczycę sezam kmin i papryczkę lub pieprz. Gdy ziarna zaczną strzelać a nastąpi to po kilkunastu sekundach  dodajemy ziemniaki sól i smażymy około 10 minut . Ziemniaki są prawie gotowe gdy nabiorą ładnego brązowego koloru wtedy dodajemy sok z cytryny i smażymy jeszcze chwilę. SMACZNEGO

Możemy też wykorzystać ziemniaki z dnia poprzedniego.

Takie ziemniaki świetnie pasują w takim towarzystwie
https://kasiapichci.blogspot.com/2017/10/woowina-vindaloo.html?m=1

Ciasto z owocem kaki.

Jesienne ciasto z owocem kaki.

Składniki:
Jajko 3 sztuki
200 g jogurtu naturalnego( ja go zastąpiłam tym razem jogurtem jabłko rabarbar)
150-200 g cukru według uznania
1 łyżeczka cukru waniliowego
200g mąki pszennej
Suszone drożdże 10 g
Masło do posmarowania blachy
Persymona 1 szt

Przygotowanie:
Żółtka ubijamy z cukrem na gęstą masę. Dodajemy jogurt i cukier waniliowy.
Wszystko dokładnie mieszamy.
Przesianą mąkę z drożdżami dodajemy łyżkami do powstałej masy cały czas mieszając.
Następnie białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie łączymy z ciastem.
Blachę smarujemy masłem i posypujemy mąką. Wlewamy gęste ciasto i wtykamy w nie kawałki obranego owocu kaki.
Pieczemy 30 minut w temperaturze 180st. wykałaczką sprawdzamy czy ciasto jest gotowe. Ciasto studzimy i posypujemy cukrem pudrem. SMACZNEGO

Blacha o wymiarach 40cm na15 cm

Karczek pieczony w niskiej temperaturze

Karczek pieczony w niskiej temperaturze.
Uwielbiam takie mięsko na kanapki jest lepsze niż te sklepowe szynki . Polecam

1-1,5kg karczku
20gr peklo soli (na kg mięsa)
Siatka wędliniarska

Karczek myjemy osuszamy nacieramy peklo solą i wkładamy do lodówki na 4 dni.
Każdego dnia 2razy dziennie wylewamy powstały płyn i przewracamy go na 2 strone.
Po 4 dniach mięso wkładamy do siatki i pieczemy w piekarniku w 100st z termoobiegiem ok 2-3godz.( zależy od ilości mięsa).
Mięso jest gotowe gdy temperatura w środku osiągnie 72 st.(w najgrubszym miejscu).
Po upieczeniu wyciągamy z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia. Gdy mięsko jest zimne wkładamy je do lodówki na kilka godzin a najlepiej na noc.
Podajemy z chrzanem na kanapeczki SMACZNEGO.

Podczas pieczenia najlepiej aby mięso wisiało a nie leżało w jakimś naczyniu.
W ten sposób robię większość mięs na kanapki.

Zupa z brukselki

Zupa ze świeżej brukselki .

Składniki:
250g brukselki
1 marchewka
1 pietruszka
Kawałek selera
1 średni ziemniak
150g mięsa wieprzowego mielonego
Śmietana 30%
Koperek
Sól pieprz
Masło

Przygotowanie:
Mięso mielone doprawić solą i pieprzem zagnieść i formować kuleczki wielkości orzechów włoskich.

Warzywa obieramy myjemy i kroimy jak kto lubi.
W garnku rozpuścić masło dodać warzywa (marchew pietruszkę seler )i chwilę smażymy brukselkę dodajemy na końcu.
Następnie wszystko zalać wodą dodać mięso doprawić i gotować do miękkości.
Gdy warzywa są już miękkie dodajemy koperek oraz śmietanę jeśli trzeba doprawić. SMACZNEGO

Czorne kluski

Czorne kluski (kluski polskie tarte, szare, żelazne,pyzy) – rodzaj klusek przygotowanych z surowych i gotowanych ziemniaków.

Są jedną z podstawowych potraw na Górnym Śląsku. Znane są również w innych regionach Polski stąd taka różnorodność nazw regionalnych. Najlepiej smakują w towarzystwie rolady śląskiej i modrej lub białej kapusty. Polecam

Składniki:

1/2 na 1/2 surowych i ugotowanych ziemniaków

sól

mąka ziemniaczana

Opcjonalnie jajko 

Przygotowanie:

1/2 ziemniaków obieramy i gotujemyć w osolonej wodzie do miękkości. Następnie odcedzić i przecisnąć do miski przez praskę.

Surowe ziemniaki potrzeć na tarce (jak na placki ziemniaczane) lub w szybszej wersji zmielić w elektrycznej maszynce.

Gdy ziemniaki są już starte odciskamy nadmiar wody za pomocą pieluchy ściereczki lub na sitku. Sok wyciśnięty z ziemniaków odstawiamy na chwilę następnie odlewamy wodę a skrobię która została na dnie dodajemy razem z surowymi ziemniakami do ziemniaków ugotowanych. Wszystko dokładnie w garnku mieszamy i dzielimy na 4 części. Jedna z części odkładamy na bok i na jej miejsce dodajemy mąkę ziemniaczaną( teraz też można dodać jajko). Wkładamy do garnka odłożone ziemniaki i dokładnie wyrabiamy ciasto. Gdy ciasto jest gotowe odrywamy po kawałku i formujemy średniej wielkości kulki. Gotowe kluski odstawiamy na bok aby ściemniały. Gotujemy w osolonej wodzie około 7-10 min. od wypłynięcia( czas gotowania zależy od wielkości i jeśli dodaliśmy jajko to kluski są twardsze i mogą się gotować trochę dłużej ja jajka nie dodaje). Po ugotowaniu kluski przelewamy zimną wodą.

 SMACZNEGO

Chleb pszenny z garnka

Uwielbiam zapach świeżo upieczonego chleba o poranku.

A do tego ta pyszna chrupiącą skórką.

Chlebek jest naprawdę pyszny.

U mnie szybciej znika niż się piecze .

Polecam

Wieczorem wsypujemy do miski
(dość wysokiej, bo ciasto urośnie )
3/4 kg mąki (typ 650)
do tego 7g suchych drożdży
ok 1/2 litra letniej wody
łyżkę oleju
1łyżeczka soli

Wymienione wyżej składniki wkładamy do miski.
Następnie wszystko zamieszać łyżką i przykryć folią spożywczą -wstawić na noc do lodówki. Rano podsypać blat mąką  i dosłownie zagnieść dwa razy .
Odstawić do wyrośnięcia na ok 30-40min. Piekarnik razem z garnkiem i pokrywką ( byle by nie miał plastikowych rączek ) nagrzać na 220st, do gorącego garnka wrzucić wyrośnięte ciasto (można górę posypać makiem lub sezamem )i nakryć pokrywką ,wstawić z powrotem do piekarnika i piec w 200st ok 35 min, potem odkryć pokrywkę i piec jeszcze 20 min.

SMACZNEGO

Podajemy z ulubionymi dodatkami u mnie łosoś z koperkiem w towarzystwie sosu chrzanowego salami z orzechami oraz serem i pomidorem .

Zapiekanka z ziemniakami bakłażanem i kiełbasą

Zapiekanka z ziemniakami bakłażanem oraz kiełbasę. To świetny pomysł na obiad .
Polecam

Składniki:
4-5 szt  niedużych ziemniaków
Średniej wielkości bakłażan
2szt kiełbasy np. śląska
3-4 jajek zależy od wielkości
2-3 łyżki śmietany 18%
Pietruszka zielona
Sól pieprz kolorowy
Ser grana padano według uznania
2 ząbki czosnku

Przygotowanie:
Ziemniaki obieramy myjemy i kroimy w plastry.
Wkładamy do garnka z osoloną wodą i gotujemy około 4-5 minut.Odcedzamy i przekładamy do naczynia żaroodpornego.
Bakłażan myjemy osuszamy kroimy w plastry solimy z obu stron i odkładamy na 30min.
Następnie osuszamy papierowym ręcznikiem i smażymy na niewielkiej ilości oleju lub na suchej patelni z dwóch stron. Tak przygotowany bakłażan układamy na ziemniakach.
Kiełbasę kroimy w plastry i układamy na górę zapiekanki.Czosnek siekamy i smażymy na oleju. Do miski wbijamy jajka dodajemy pokrojoną pietruszkę śmietanę czosnek sól pieprz wszystko wymieszać na jednolitą masę i zalać zapiekankę. Górę posypujemy według uznania serem i pieprzem świeżo mielonym.
Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 180 stopni i pieczemy do momentu aż jajka się zetną około 25- 30 minut. Najlepiej kontrolować czas pieczenia.

SMACZNEGO

Zupa szczawiowa z kiełbasą ziemniakami i jajkiem

Zupa Szczawiowa 😍

4 średnie ziemniaki 

2 marchewki

pietruszka 

1kiełbasa np. śląska zwyczajna

Pęczek szczawiu

Rosół drobiowy w kostkach 2szt

śmietana 30%

masło 

jajka ugotowane na twardo

sól pieprz cukier 

Marchew pietruszkę obrać i pokroić w kostkę. Marchew z pietruszką włożyć do garnka wlać 5 szkl wody kostki (jesli nie mamy kostek dodajemy vegete )

gotować około 15 minut.

Następnie dodać ziemniaki pokrojone w pół talarki i gotować do miękkości.

Umyty szczaw udusić na maśle z dodatkiem szczypty soli. Gdy ziemniaki są miękkie dodać szczaw pokrojoną w talarki kiełbasę śmietanę przyprawić do smaku solą pieprzem i cukrem.

Gotować na małym ogniu około 5 minut. Podawać z ugotowanymi jajkami i oczywiście pietruszką .

Smacznego

Kostki można zastąpić bulionem.