Karbinadle

Witam kochani dziś przygotowałam dla was coś z kuchni śląskiej.

Kiedyś robione bardzo często na Śląsku dziś już trochę zapomniane.

Karbinadle nie mylić z Karminadlą

chociaż robi je się bardzo podobnie z tą różnicą że do karbinadli dodajemy śledzika.

No to co zaczynamy.

Zapraszam

Składniki:

400-500g mielonego mięsa

(U mnie łopatka)

1 płat śledzia

1 bułka kajzerka

1 cebula

Jajko

Sól pieprz

Mleko lub woda

Mąka

Smalec lub olej

Przygotowanie:

Zaczynam od namoczenia przez około godziny śledzia.

Gdy śledź jest już gotowy wyciągamy go i siekamy nożem.

Następnie do miski dodajemy bułkę i moczymy ją aż zmięknie

( bułka musi być czerstwa).

Odciskamy i dodajemy do miski z śledziem.

Mięso mielimy w maszynce a cebulę kroimy w kostkę .
Dodajemy przyprawy według uznania ja soli już nie dodaję lub odrobinę pamiętajmy że jest juz tam słony śledź.
Wbijamy jajko i wszystko mieszamy dokładnie.
Formujemy małe kotleciki .
Obtaczamy w mące

Smażymy na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoto brązowy kolor.

Podajemy z ziemniakami i dodatkami np. Mizeria surówka lub panczkraut.

SMACZNEGO.

Ten drugi kotlet to karminadla ale o niej później