Irlandzki chleb na sodzie

Irlandzki chleb na sodzie.
O tym chlebie pierwszy raz słyszałam w jakimś angielskim programie kulinarnym.
Wyglądał wspaniale.
Zresztą mojemu tez nic nie brakuje😉.
Polecam.

250 g zwykłej mąki pszennej
250 g mąki pszennej razowej
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka sody oczyszczonej
420 ml maślanki

Na początek rozgrzewamy piekarnik do temperatury 200°st. Wsypujemy suche składniki do miski i mieszamy. Następnie  wlewamy maślankę i mieszamy wszystko dokładnie, aż do połączenia sie składników i uzyskania miękkiego, kleistego ciasta. Gdy uda nam się to juz osiągnąć, posypujemy blat mąką. Wykładamy ciasto,  formujemy chleb dowolnie. Gotowy produkt, przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Robimy nacięcie na krzyż . Oprószamy mąką(lub delikatnie smarujemy woda i tak jak ja posypujemy płatkami żytnimi oraz pestkami dyni ). Wstawiamy na środkowy  poziom piekarnika i pieczemy 30 minut. Po tym czasie wyjmujemy i odkładamy na kratkę do wystudzenia.SMACZNEGO

5 sposobów na domowe wędliny bez wędzenia

1.

Kurczak gotowany w majonezie 

https://kasiapichci.blogspot.com/2017/11/kurczak-gotowany-w-majonezie.html?m=1

2.

Karczek pieczony w niskiej temperaturze

https://kasiapichci.blogspot.com/2017/10/karczek-pieczony-w-niskiej-temperaturze.html?m=1

3.

Kurczak faszerowany

https://kasiapichci.blogspot.com/2017/05/kurczak-faszerowany-na-kanapki.html?m=1

4.

Karczek dojrzewający 

https://kasiapichci.blogspot.com/2017/05/karczek-dojrzewajacy.html?m=1

5.

Kurczak pieczony.

https://kasiapichci.blogspot.com/2018/12/kurczak-pieczony.html?m=1

Kurczak pieczony

Kurczak pieczony na kanapki.

1kg uda z kurczaka
Sól pieprz czosnkowy
Ulubione przyprawy ( u mnie2 łyżeczki majeranku 1niepełna łyżeczka papryki wędzonej czosnek około 3ząbki doprawiamy kto jak i ile lubi)

Mięso obieramy z kości(skóry zostawiłam) myjemy osuszamy . Do miski dodajemy mięso przyprawy mieszamy i odstawiamy na kilka godzin (najlepiej na noc). Rano wyciągamy wszystko jeszcze raz mieszamy i wkładamy do siatki wedliniarskiej. Wkładamy do piekarnika nagrzanego na 120st. (Najlepiej żeby mięsko wisiało )z termoobiegiem i pieczemy około godziny. Po wyjęciu z piekarnika odkładamy do ostygnięcia (najlepiej gdzieś powiesić)a następnie wkładamy do lodówki.SMACZNEGO

Salceson domowy

Witam i zapraszam na domową wędlinę.
Kurczak z żołądkami w smaku przypomina dobrze zrobiony salceson włoski.

Składniki i sposób wykonania:
1 kg wytrybowanych udek
0,5 kg żołądków
Udka i żołądki zapeklować w osobnych naczyniach
mieszanką peklosoli i soli niejodowanej 18 g / kg ( dałam 10g soli niejodowanej i 8 g peklo)
Odstawić do lodówki na dwie doby.
Dwa razy pomieszać.
Po peklowaniu żołądki przepłukać, zalać wrzątkiem, dodać 2 liście laurowe, ugotować do miękkości.
Ostudzić i pokroić.
Wywar zachować.
Skórki z udek i gorsze cząstki mięsa zmielić na drobnych oczkach ( razem 30-40 dag) , resztę mięsa pokroić w kostkę 3x3 Wszystkie mięska włożyć do miski, dodać: 2g pieprzu świeżo zmielonego
2-3 posiekane ząbki czosnku,
2g zmielonego kminku (1 łyżeczka - zmieliłam w młynku do kawy).
150 ml zimnego wywaru wymieszać z 30 g mąki ziemniaczanej, ( 4 pełne łyżeczki ) wlać do mięsa.
Wyrobić do kleistości - 5-7 min robotem z hakami u mnie ręcznie około 15minut.
Wyrobione do kleistości jest wtedy,
gdy kulka mięsa trzyma się ręki co najmniej 6 sekund.
Tak przygotowane mięso wkładamy do szynkowara zamykamy i parzyć w temperaturze 75 - 80 stopni do uzyskania w środku 72 stopni.
SMACZNEGO

Przepis :  Wyroby z szynkowara i praski.
Polecam

Jajko w koszulce

Zapraszam na jajko w koszulce.

Składniki:
Jajko
2 łyżki octu
1 litr wody

Przygotowanie:
Jajko wbijamy do małej miseczki. W garnku gotujemy litr wody. Po zagotowaniu zmniejszamy ogień tak by delikatnie bulgotała. Do wody dodajemy ocet można też ocet zamienić na sok z cytryny.  Następnie wodę mieszamy w taki sposób by na środku utworzył się wir. Cały czas mieszając w środek wiru wlewamy jajko. Przestajemy mieszać i gotujemy około 3 minuty. Po tym czasie wyciągamy jajko łyżką cedzakową.
Podajemy z ulubionymi dodatkami.
SMACZNEGO

Takie jajka świetnie smakują na grzankach lub jako dodatek do sałatki.
Ja podałam je na szynce gotowanej z dodatkiem pomidora.

Kotleciki drobiowe

Zapraszamy na małą przekąskę z kurczaka.
Takie mini kotleciki podane z np. sosem czosnkowym świetnie sprawdzą się na nie jednej imprezie.
Kawałki kurczaka w mące kukurydzianej i nachos.Polecam

Składniki:
1 pierś kurczak
Sól pieprz czosnkowy przyprawa kostka pietruszki
2 łyżki oliwy lub oleju
Jajko
3-4 łyżki mąki kukurydzianej
2-4 garście nachos smak dowolny (u mnie ser)

Przygotowanie:
Pierś kurczaka kroimy na mniejsze kawałki.
Wkładamy do miski dodajemy przyprawy i oliwę.
Wszystko dokładnie mieszamy i odkładamy na 1-2 godziny.
Do woreczka wkładamy chipsy i za pomocą tłuczka rozdrabniamy na mniejsze kawałki.
Wsypujemy do miski dodajemy mąkę i mieszamy.
Panierujemy jajko i mąka.
Smażymy na złoto z dwóch stron.
SMACZNEGO

Muffiny

.

Dzień dobry😁
Zapraszamy na śniadanko😉
Muffinki jajeczne z kiełbasą chlebem i serem😍
Polecam i życzę miłego dnia 😘

Składniki:
5 jajek
3 plastry sera
3 cm czerwonej papryki
100 g kiełbasy lub szynki (u mnie zbujnicka)
3-4 cm pietruszki zielonej
Sól pieprz papryka słodka majeranek
Ząbek czosnku
3 kromki chleba

Przygotowanie:
Paprykę ser i kiełbasę kroimy w dość drobną kostkę. Pietruszkę siekamy. Z chleba wycinamy kółka za pomocą np. kieliszka.
Jajka wbijamy do miski i mieszamy.
Podajemy przyprawy według uznania oraz resztę składników.
Wszystko dokładnie jeszcze raz mieszamy.
Do formy na muffinki układamy na spód po kawałku chleba a na górę naszą mieszankę.
Tak przygotowane muffiny wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy około 15 minut. SMACZNEGO

Podajemy z ulubionymi sosami można też posypać pietruszką lub szczypiorkiem.
Chleb użyłam zwykły ale może to być też np. tostowy

Orzechy włoskie w słonym karmelu z chilli

Hej kochani pamiętacie popcorn w słonym karmelu?
Kto robił wie że jest pyszny i godny polecenia.
Tym razem postanowiłam w ten sam sposób zrobić orzechy włoskie wzbogacając smak o chilli. Polecam

Składniki:
150g orzechów włoskich
3/4 szklanki cukru
1 łyżka wody
1 łyżeczka masła
1/4 łyżeczka soli i szczypta chilli

Przygotowanie:
Na średnim ogniu w głębokiej patelni rozpuścić cukier z wodą (należy mieszać cukier od czasu do czasu by się nie spalił).
Gdy z cukru powstał już karmel dodajemy masło sól oraz chilli. Do tak przygotowanej mieszanki wsypać orzechy i dokładnie wymieszać tak aby orzechy pokryły się całkowicie karmelem.
Przełożyć całość na papier do pieczenia a kiedy ostygnie połamać na mniejsze kawałki.
Można też od razu pojedynczo wyjmować orzechy tak jak w tym przypadku trzeba to jednak robić bardzo szybko co nie jest łatwe.

SMACZNEGO.

Popcorn w słonym karmelu👇👇👇
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=2119011148418536&id=1584074175245572

Zapiekanki z boczkiem

Dzień dobry zapraszam na śniadanie.
Bułeczki nadziewane serem boczkiem i jajkiem😍. Miłego dnia 😘😘😘

Składniki:
1 bułka
5 plastrów sera
5 plastrów boczku
Kawałek czerwonej papryki
Małe jajko
Sól pieprz czosnkowy
Jakieś zioła do posypania wierzchu u mnie lubczyk

Przygotowanie:
Bułkę kroimy co 2 cm ale nie przecinamy jej do końca. Pomiędzy układamy ser i boczek przekrojony na pół.
Rozbijamy jajko i mieszamy z przyprawami.
Przygotowaną mieszanką polewamy bułkę tak aby większość jajka wpadło pomiędzy kromki.
Paprykę kroimy w drobną kostkę i układamy na górze.
Wszystko zawijamy w folię aluminiową (u mnie rękaw do pieczenia staram się ostatnio nie używać foli) i pieczemy w piekarniku około 10-15 minut z termoobiegiem w 180 stopniach.

SMACZNEGO.

Omlet

Gotowany omlet to moja propozycja na kolejne pyszne śniadanie. Polecam

Składniki:
2 średnie jajka
1 cm pietruszki zielonej
2 cm papryki czerwonej
2 cm kiełbasy
2 plastry sera (można pominąć)
3 plasterki czosnku
Sól pieprz czosnkowy do smaku

Przygotowanie:
Kiełbasę czosnek ser i paprykę pokroić w dość drobną kostkę.
Do miski wbijamy jajka doprawiamy mieszamy i dodajemy resztę składników.
Tak przygotowaną masę jajeczną przekładamy do specjalnego woreczka w którym można gotować. Gotujemy 10-15minut w zależności jaką konsystencję chcemy uzyskać mniej lub bardziej płynną .
Po tym czasie wyjmujemy omlet z opakowania i przekładamy na talerz.
Podajemy z ulubionymi dodatkami.
SMACZNEGO

Ja podałam omlet w towarzystwie mixu sałat z rukolą oliwą solą pieprzem i kiełkami jarmużu.
Na górę ułożyłam pomidory pokrojone z cebulą doprawione kostką pietruszki i odrobiną soli.
Kiełbasa dowolna u mnie toruńska ale może to być szynka a nawet boczek😍.

Muffiny kukurydziane bezglutenowe

Hej kochani wiem że dawno niczego nie wystawiałam  ale jakoś miałam brak chęci do wszystkiego.😩
Postaram się poprawić😉i zapraszam na muffinki kukurydziane (bezglutenowe).
Polecam.

Składniki:
5 jajek
1/2 szklanki cukru
2/3 szklanki maki kukurydzianej
1/3 szklanki skrobi kukurydzianej lub mąki ziemniaczanej
Skórka z cytryny
Sok z 1/2 cytryny

Przygotowanie:
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli na sztywna pianę.
Następnie dodajemy cukier i ubijamy nadal. Teraz czas na żółtka i jeszcze chwilę ubijamy.
Do ubitych jaj dodajemy przesiane mąki sok i skórki z cytryny bardzo delikatnie wszystko mieszamy drewnianą łyżką.
Ciasto przelewamy do muffinkowej blaszki wyłożonej papilotkami.
Pieczemy około 20-30 min w 180 stopniach do  suchego patyczka.
SMACZNEGO.

Do muffinek nie dodajemy sody ani proszku do pieczenia.