Salmorejo 😍 oryginalny andaluzyjski chłodnik.

Salmorejo  😍 oryginalny andaluzyjski chłodnik.

Składniki

200g bagietki pokrojonej w kromki

1kg miękkich pomidorów (obranych ze skórki)

1 papryka czerwona

2-3 ząbki czosnku

500 ml wody

70 ml oliwy z oliwek

Sól pieprz do smaku

2-3 jajka ugotowane na twardo i pokrojone w dość drobną kostkę

4-6 plasterków szynki dojrzewającej pokrojonej w paski

Przygotowanie:

Z papryki usuwamy gniazda nasienne.

Bagietkę zalać wodą żeby zmiękła.

Następnie dodajemy pokrojone w kostkę pomidory paprykę czosnek i sól.

Gdy wszystko mamy praktycznie zmiksowane cienką stróżką wlewamy do chłodnika oliwę z oliwek i jeszcze chwilę miksujemy.

Jeśli trzeba doprawić.

Gotowe.

Proste i bardzo smaczne.

Goście zabrali słoiczki z zupą do domu więc musiało smakować😜

Zupę podajemy w towarzystwie posiekanego jajka z kawałkami dojrzewającej szynki i skropić oliwą.

Dodatkowo od siebie do zupy dodałam kilka liści bazylii (zmiksować) a wierzch posypałam posiekanym szczypiorkiem.