Flaki wołowe

Flaki wołowe. 

Składniki :

1 kilogram flaków obgotowanych i pokrojonych 

1.5 l wywaru warzywnego lub wołowego 

1 marchewka

2 liście laurowe 

3-4kulki ziela angielskiego 

Przyprawa do flaków 1 opakowanie

Majeranek suszony według uznania

(u mnie 2 łyżki) 

Mąka pszenna 

Masło

Przygotowanie:

Do garnka wlać wywar, wsypać flaki, pokrojoną w kostkę marchewkę, liście laurowe, ziele angielskie i gotować na średnim ogniu około 30 minut.

Następnie dodajemy przyprawę do flaków i gotujemy kolejne 10-15 minut.

Gdy flaki będą miękkie na patelni rozpuścić masło, dodać mąkę i zrobić zasmażkę.

Do wywaru wsypać majeranek, zasmażkę, wymieszać i dalej gotować na mniejszym ogniu z 5-10 minuty co jakiś czas mieszając .

SMACZNEGO.

Smażone kluski z boczkiem i jajkiem

 

Zostały kluski z obiadu, przecież nie mogą sie zmarnować.

Dlatego też Kaśka przygotowała pyszną kolację.

Takie danie bardzo często przygotowywano w moim rodzinnym domu🥰🥰🥰🥰.

Zawsze je uwielbiałam i uwielbiam nadal🥰.

Składniki :

Ugotowane i zimne kluski śląskie.

Boczek lub kiełbasa 

Cebula 

Jajka według uznania

Sól pieprz do smaku

Przygotowanie :

Kluski kroimy na plasterki.

Cebulę oraz boczek kroimy w kostkę.

Na patelni roztapiamy masło, podsmażamy cebule, boczek a następnie dodajemy kluski. Wszystko dokładnie mieszamy a gdy są juz gotowe, czyli zrumienione i mięciutkie wbijamy jajka, mieszamy a gdy się zetną wszystko gotowe 🥰😉.

Wykładamy na talerz,posypujemy zieloną pietruszką. 

Smacznego.

Ciasteczka z jabłkiem i orzechami.

 

Szybkie ciasteczka z jabłkiem i orzechami 🥰.

Składniki :

2 jajka, temp. pokojowa 

1 łyżka miodu (ja użyłam miodu z jabłkami i cynamonem) 

50 g miękkiego masła 

175 g mąki tortowej

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

1 mniejsze jabłko 

Przygotowanie:

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia (u mnie tradycyjnie masło mąką).

Mąkę z proszkiem przesiewamy do miseczki.

Dodajemy jajka, miód oraz pokrojone w drobną kostkę masło i miksujemy.

Następnie wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia i miksujemy do połączenia się składników.

Jabłko kroimy na drobne kawałeczki. Dodajemy do ciasta i mieszamy.

Ciasto jest dość gęste.

Nabieramy łyżką ciasto i wykładamy na blaszkę w odstępach od siebie.

Ciasteczek nie formujemy.

Z podanej ilości wyszło mi 12 dużych ciastek. 

Posypujemy pokruszonymi orzechami według uznania. 

Pieczemy w temp. 180 stopniach przez około 20 min. do uzyskania złoto brązowego koloru. 

Kontrolujemy czas pieczenia ponieważ piekarnik piekarnikowi nie jest równy.

Smacznego.

Miodu możemy dodać ile chcemy lub zamienić na cukier.

Tatar z łososia wędzonego.

 Tatar z wędzonego łososia 🥰.

Składniki :

250g wędzonego łososia

Sól pieprz do smaku

Oliwa z oliwek

Sok z cytryny

Koperek

Opcjonalnie cebula szalotka około 1/2 sztuki

Przygotowanie:

Z ryby ściągamy skórę jeśli jest.

Ja użyłam łososia w kawałku więc musiałam trochę się pobawić 😉.

Następnie rybę kroimy w dość mała kostkę.

Dodajemy sól, pieprz, posiekany koperek, sok z cytryny i oliwę według uznania do smaku.

Mieszamy i gotowe.

Zazwyczaj dodaję również cebulę niestety nie w tym przypadku.

Tym razem do tatara dodałam odrobinę sosu sojowego i podałam w towarzystwie wakame (wodorosty) i krewetki marynowanej z czosnkiem. 

Jak dla mnie pycha🥰🥰🥰🥰.

Smacznego.

Karkówka z białą kiełbasą i sosem ziołowo czosnkowym.

 

Karkówka z białą kiełbasą i sosem ziołowo czosnkowym 🥰.

Składniki ;

2 plastry karkówki

2 białe surowe kiełbasy

2 łyżki jogurtu naturalnego

2 ząbki czosnku

Pietruszka zielona szczypiorek i koperek według uznania

Sól pieprz do smaku

Przygotowanie;

Jogurt mieszamy z ziołami czosnkiem solą i pieprzem. 

Mięso marynujemy w ulubionych przyprawach (sól, czosnek, papryka czerwona słodka, pieprz ).

Kiełbasę wyjmujemy z osłonki i układamy na wierzchu mięsa.

Smażymy na grillu do uzyskania odpowiedniego koloru (u mnie grill elektryczny).

Przekładamy na talerz i na wierzchu układamy porcję sosu.

Podajemy z ulubionymi dodatkami u mnie sałatka ziemniaczana.

SMACZNEGO.

Rolada drobiowa gotowana na parze.

Rolada drobiowa nadziewana kiełbasą i cebulą gotowana na parze.

Składniki :
2 piersi z kurczaka
Drobiowa kiełbasa według uznania
1 cebula
Musztarda miodiwa
Sól pieprz do smaku
Papryka czerwona słodka
Rozmaryn
Majeranek

Przygotowanie :
Pierś z kurczaka przecinamy na pół ale nie do końca.
Rozbijamy mięso tłuczkiem.
Smarujemy musztardą.
Na górę dodajemy drobno pokrojoną kiełbasę oraz cebulę (farsz można zmienić dowolnie np. ser pieczarki suszone pomidory itd).
Zwijamy w rulon spinamy wykałaczką lub szpilkami do rolad.
Wierzch mięsa nacieramy słodką papryką rozmarynem i majerankiem (oczywiście zioła też można zmienić według gustu).
Gotujemy na parze około 30 minut.
Smacznego.

Podajemy z ulubionymi dodatkami u mnie ziemniaki marchewka seler dobrze doprawione również gotowane na parze.
Po ugotowaniu jeśli jest potrzeba doprawiamy solą.

Focaccia

 

Prosto a tak smacznie.

Focaccia z oliwami i rozmarynem to mój pomysł na pyszną kolację🥰🥰🥰. 

Składniki :

250 g mąki typ 650

125ml letniej wody

25g świeżych drożdży

0.5 łyżeczki cukru

Sól

2 Łyżki oliwy z oliwek

Oliwki czarne

Rozmaryn

Przygotowanie :

Drożdże wymieszać z 3 łyżkami wody i cukrem, odstawić na 10 minut.

Po tym czasie wymieszać razem wszystkie pozostałe składniki na ciasto, wyrabiać około 10 minut (jeśli ciasto będzie luźne posypujemy odrobiną mąki).

Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30minut w ciepłe miejsce.

Wyrośniete ciasto wyrabiamy krótko i wykładamy na papier do pieczenia.

Formujemy kółko (najlepiej ręce posmarować oliwą wtedy ciasto nie będzie kleić się do rąk).

Na wierzch ciasta układamy oliwki i posypujemy wszystko rozmarynem, palcem robimy wgniecenia charakterystyczne dla focacci, przykrywamy ściereczką.

W międzyczasie nagrzewamy piekarnik do 220 stopni razem z blaszką na której będziemy piec ciasto.

Przekładamy papier z ciastem na gorąca blachę i wkładamy do piekarnika.

Pieczemy 12-15 minut.

Przed podaniem skrapiamy oliwą jeśli ktoś lubi 😉.

Smacznego.

Świeże drożdże zamieniłam na suche ilość to 7g czyli 1opakowanie.

Chleb pszenno żytni.

Chleb pszenno - żytni 🥰🥰🥰

Składniki :
300g mąki pszennej
180g mąki żytniej
200 mililitrów wody letniej
100 mililitrów mleka
1 łyżeczka cukru
7g suchych drożdży
2 łyżki oleju
Sól około 1 łyżeczka
1 łyżka siemię lniane
1 łyżka słonecznik łuskany

Przygotowanie :
Wszystkie składniki wymieszać razem w dość dużej misce. Następnie przez około 10 minut wyrabiać ciasto i odstawić do wyrośnięcia. Po tym czasie ciasto jeszcze raz krótko wyrobić i włożyć do foremki (u mnie 3 mniejsze formy). Znów odstawić, aż ciasto wyrośnie.
Chleb wstawić do zimnego piekarnika.
Piec 50 minut w temperaturze 200 stopni
(u mnie 180 z termoobiegiem).
Smacznego!

Ja tak około 5-10 minut przed końcem czasu wyjmuję chleb z foremek i podpiekam go aby skórka na około była chrupiącą.

 

Skrzydełka faszerowane mięsem mielonym

 

Skrzydełka faszerowane mięsem mielonym. 

Składniki :

6 skrzydełek z kurczaka 

400g mięsa mielonego 

(u mnie mięso z indyka) 

Sól 

Pieprz 

Tymianek 

Rozmaryn 

Słodka papryka 

Oliwa z oliwek lub olej rzepakowy 

Ząbek czosnku 

Przygotowanie :

Skrzydełka przecinamy na pół a następnie wyjmujemy z nich kości. 

Dodajemy przyprawy według uznania oliwę i delikatnie wcieramy w mięso. 

Tak przygotowane skrzydełka odkładamy do lodówki na minimum 3 godziny a najlepiej na noc. 

Po tym czasie wyjmujemy mięso z lodówki i nadziewamy mięsem mielonym

(najlepiej za pomocą małej łyżeczki) . 

Przyprawy do mięsa jakich użyłam to sól i pieprz. 

Układamy na blaszce do pieczenia i pieczemy w 180 stopniach około 30 minut. 

Oczywiście kontrolujemy czas pieczenia ponieważ piekarnik piekarnikowi nie jest równy. 

Takie skrzydełka możemy podać z frytkami i surówką lub z sosem czosnkowym. 

Smacznego.